แบล็คเคอร์แรนท์ ผลไม้มหัศจรรย์ ราชาแห่งตระกูลเบอร์รี

แบล็คเคอร์แรนท์ ผลไม้มหัศจรรย์ ราชาแห่งตระกูลเบอร์รี

 

 

ผลแบล็คเคอร์แรนท์ (Black currant) คือ ผลไม้ท้องถิ่นของยุโรปกลาง และยุโรปเหนือ มีอยู่ทางภาคเหนือของทวีปเอเชียด้วย แบล็คเคอร์แรนท์ เป็นหนึ่งในตระกูลเบอร์รี หรือเรียกอีกอย่างหนึ่งว่า ราชาตระกูลเบอร์รี เพราะอุดมไปด้วยวิตามินสูงเทียบเท่ากับส้มถึง 4 ลูก

 

 

แบล็คเคอร์แรนท์ (Black currant) เป็นแหล่งอาหารที่มีวิตามินซีสูง โดยในแบล็คเคอร์แรนท์ 100 กรัม จะมีวิตามินซีสูงถึง 200 มิลลิกรัม หรือมากกว่าส้ม ถึง 4 เท่า โดยเป็นที่รู้จักกันดีว่าวิตามินซีช่วยต้านอนุมูลอิสระ ซ่อมสร้างเนื้อเยื่อ ซ่อมแซมเซลล์ และมีสารฟลาโวนอยด์ ซึ่งช่วยปรับสภาพของเส้นเลือดและผิวพรรณ รวมทั้งมีโพแทสเซียม ที่ช่วยรักษาน้ำในร่างกาย และลดความดันโลหิต

 

 

ทั้งนี้แบล็คเคอร์แรนท์ยังช่วยบำรุงสายตา การรับประทานแบล็คเคอร์แรนท์ที่ให้แอนโธไซยานิน 50 มิลลิกรัมขึ้นไปเป็นระยะเวลาติดต่อกัน สามารถช่วยบรรเทาอาการเมื่อยล้า เนื่องจากใช้สายตานานๆ ได้และยังช่วยให้สายตาทำงานดีขึ้นในที่มืด (Nakaishi & Colleagues from the University of Tsukuba, Tokyo, Japan)

 

 

แอนโธไซยานิน มีคุณสมบัติ

 

• ช่วยบำรุงสุขภาพดวงตา และชะลอความเสื่อมของเซลล์ดวงตา และจอประสาทตา

 

 

• ช่วยลดการเสี่ยงจากการเกิดโรคต้อกระจก

 

 

• ช่วยทำให้ระบบหมุนเวียนของเลือดดีขึ้น เลือดไปเลี้ยงเส้นเลือดฝอยที่ดวงตาให้แข็งแรง ไม่แตกง่าย

 

 

• ป้องกันไม่ให้ดวงตาและจอประสาทตาเสื่อม

 

 

นอกจากนี้ นักวิทยาศาสตร์ของสถานวิจัยพืชผลสก็อตแลนด์ ได้ศึกษาเปรียบเทียบคุณสมบัติผลไม้ที่นิยมกว่า 20 ชนิด แอปเปิ้ล สตรอเบอร์รี่ มะม่วง กล้วยหอม ฯลฯ พบว่า ผลแบล็คเคอร์แรนท์มีสารที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุด โดยมีผลเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ และทับทิม รองลงมาตามลำดับ แล้วผลการศึกษายังแสดงอีกว่า ลูกแบล็คเคอร์แรนท์ยังมีสารต่อต้านอนุมูลอิสระชนิดที่มีชื่อว่า แอนโธไซยานินมากเป็นพิเศษ ซึ่งสารนี้เป็นตัวทำให้ผลไม้มีสีดำ เชื่อว่ามีสรรพคุณช่วยปกป้องโรคหัวใจ มะเร็ง เบาหวาน และโรคสมองเสื่อมได้อีกด้วย

 

 

วิตามินเอในลูกแบล็คเคอร์แรนท์ สามารถป้องกันโรคที่เกิดจากการขาดวิตามินเอได้ จึงเหมาะสำหรับผู้ที่เป็นโรคทางสายตา เช่น ต้อกระจก ต้อหิน ต้อลม โรคน้ำตาแห้ง หรือเซลล์สายตาถูกทำลาย

---