Smoked salmon dip เมนูปลาแซลมอนรมควัน
อากาศร้อนร้อนอย่างนี้ ป้าตวงสังเกตเห็นลูกจอมซนของคุณพ่อคุณแม่หลายท่านรบเร้าขอทานน้ำหวาน หรือไอศครีมเย็นๆ ซึ่งก็น่าเห็นใจเด็กๆ ค่ะ ก็แหมอากาศมันร้อนอย่างนี้จะให้มานั่งทานอาหารร้อนๆ คงไม่ไหว แต่ถ้าคุณพ่อคุณแม่จะอนุญาตให้ทานของเย็นๆ ในฤดูร้อนก็กลัวว่าลูกจะป่วยอีก วันนี้ป้าตวงเลยปิ๊งไอเดียชวนคุณแม่ทำเมนูอาหารว่าง Smoked salmon dip ที่ให้ทั้งโปรตีน และโอไมก้า3 จากปลาแซลมอนที่ช่วยบำรุงสมองให้ลูก โดยทานคู่กับผักสดสดที่แช่เย็นเจี๊ยบชื่นใจเวลาทานซึ่งอุดมไปด้วยวิตามินหลายชนิด และที่สำคัญเมนูนี้จะช่วยฝึกให้ลูกทานผักได้ง่ายขึ้นเหมาะที่จะทำเป็นอาหารว่างให้ลูกรับประทานคลายร้อนกันค่ะ ป้าตวงรับรองค่ะว่าเมนูนี้ได้ทั้งคุณประโยชน์ถูกใจคุณแม่ และเย็นโดนใจคุณลูกเลยละค่ะ
ส่วนผสม
• ปลาแซลมอนรมควัน (Smoked salmon) 100 กรัม
• ครีมชีส 100 กรัม
• ซาวร์ครีม 1 ถ้วยตวง
• มายองเนส ½ ถ้วยตวง
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
• หอมใหญ่สับ ¼ หัว
• พริกไทยป่น ¼ ช้อนชา
• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
• ขนมปังป่น ½ ถ้วย
ส่วนผสมสำหรับตกแต่ง
• ไข่ปลาแซลมอน หรือไข่กุ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีลาวเล็กน้อย
วิธีทำ
1.นำปลาแซลมอนรมควัน ครีมชีส ซาวร์ครีม หอมใหญ่สับ น้ำมะนาว พริกไทย เกลือ น้ำตาลทราย มายองเนส ขนมปังป่น ใส่ลงเครื่องปั่นแล้วปั่นรวมกันจนละเอียดเป็นเนื้อครีมข้น ตกแต่งด้วยไข่ปลาแซลมอนด้านบน หลังจากนั้นนำไปแช่ตู้เย็นพักไว้ก่อน
2.รับประทานคู่กับแครอท แตงกวาญี่ปุ่น เซเลอรี่(คื่นช่ายฝรั่ง) มะเขือเทศ และขนมปังกรอบที่หั่นเป็นแท่งยาว แล้วนำผักไปแช่ตู้เย็นให้เย็นจัดก่อนรับประทาน
อุบลรัตน์ ช่อธีระพฤกษ์