Q : ถ้าจะบดข้าวกับไข่ให้ลูกทาน ลูกอายุ 6 เดือน อยากทราบว่าควรจะบดไข่ขาวลงไปด้วยได้หรือเปล่า เพราะส่วนใหญ่เห็นแต่บดข้าวกับไข่แดงอย่างเดียว
A : โดยทั่วไปเริ่มให้กินไข่ขาวหรือไข่ต้มทั้งฟองได้เมื่ออายุ 7 เดือน ไข่แดงมีสารที่มีประโยขน์มาก และอาจแพ้ได้แต่ก็น้อยมาก ในไข่แดงมีธาตุเหล็ก ซิลีเนียม ไขมัน ซึ่งร่างกายนำไปสังเคราะห์เป็น ดี เอชเอได้ เล็กซิติน ซึ่งทั้งสองชนิดนี้ช่วยในการสร้างระบบประสาท และยังมีแคโรทีน ซึ่งเป็นต้นตอของวิตามินเอ สำหรับช่วยสร้างความต้านทานและเซลล์เยื่อบุต่างๆ ส่วนไข่ขาวมีโปรตีน อัลบูมิน ซึ่งมีขนาดโมเลกุลใหญ่ ในทารกที่อายุน้อยกว่า 7 เดือน ลำไส้ยังย่อยสลายโปรตีนก้อนใหญ่ๆ ไม่ได้สมบูรณ์ อัลบูมินอาจถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกายทั้งก้อนได้ เมื่อเข้าสู่ร่างกายจะกลายเป็นสารก่อแพ้ กระตุ้นภูมิของร่างกายให้สร้างสารขึ้นต่อต้าน เกิดอาการแพ้ได้ ต่อเมื่อลำไส้พัฒนาเต็มที่จึงให้กินไข่ขาวได้ ลูกอายุ 6 เดือนแล้วรอให้อายุครบ 7 เดือนตามตำราก่อนค่อยให้กินไข่ต้มสุกทั้งฟอง
ดร.วันดี วราวิทย์