คุณค่าของปลาเส้น
Q : ปลาเส้น ที่โฆษณาว่าไม่มีไขมัน ไม่มีคอเลสตอรอล ให้เด็กกินแทนขนมกรุบกรอบ จะมีประโยชน์มากกว่าหรือเปล่าคะ สำหรับเด็กวัย 4 ปี ควรกินไม่เกินวันละเท่าไร
A : อาหารว่างหรืออาหารระหว่างมื้อ เป็นอาหารที่ให้พลังงานและสารอาหารไม่มาก (ประมาณ ร้อยละ10)
ของพลังงานทั้งวัน ถ้าจะแบ่งอาหารว่างเป็น 2 มื้อ คือระหว่างมื้อเช้ากับกลางวัน และระหว่างมื้อกลางวันกับมื้เย็น ก็จะเป็นมื้อละประมาณ 70 กิโลแคลอรีสำหรับเด็กวัย 4 ขวบ ถ้าคุณแม่ให้ทานอาหารสำเร็จรูป และอาหารนั้น มีข้อมูลโภชนาการอยู่ในกรอบสี่เหลี่ยมคุณแม่ก็สามารถดูปริมาณพลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภคได้จากฉลากนั้น แต่ต้องสังเกตด้วยว่าขนมห่อนั้นห่อใหญ่มีมากกว่าหนึ่งหน่วยบริโภคหรือเปล่า พยายามซื้อซองเล็กเพื่อไม่ให้มีการบริโภคเกิน
สำหรับปลาเส้น เกือบจะเป็นขนมขบเคี้ยวที่มีคุณภาพดี เพราะเป็นแหล่งอาหารโปรตีน ไม่มีไขมันหรือไขมันต่ำมาก แต่มีการปรุงรสที่ทำให้มีปริมาณโซเดียมค่อนข้างสูงมาก ทำให้ไตทำงาน หนักในการกำจัดโซเดียมส่วนเกินออกจากร่างกาย ในระยะยาวจะทำให้ไตเสื่อมเร็ว และมีความเสี่ยงต่อโรคความดันโลหิตสูงอีกด้วย พยายามเลือกที่ไม่ปรุงรสจัด และจำกัดปริมาณ และความถี่ในการกิน แนะนำว่าไม่ควรทานเกินวันละครั้ง และปริมาณไม่มาก สลับกับการให้ลูกทานผลไม้เป็นอาหารว่าง