Raising a Veggie Kids ชวนลูกกินผักกันเถอะ
ปัญหาของเด็กเล็กในช่วงหลังวัยทารกถึงประมาณ 4-5 ขวบ ที่เป็นปัญหาหนักอกหนักใจของพ่อแม่ ก็คือ การเบื่ออาหารและเลือกกินอาหาร ไม่ยอมลองอาหารใหม่ๆ จนทำให้บางครั้งดูเหมือนว่าการเจริญเติบโตจะหยุดชะงักลง ปัญหาที่พบบ่อยอีกปัญหาหนึ่งก็คือ เด็กๆจะไม่ยอมกินผัก ดังนั้น คุณแม่หรือผู้เลี้ยงดูเด็ก จะต้องหาวิธีโน้มน้าวให้เด็กหันมากินผักเพื่อสุขภาพที่แข็งแรงและการขับถ่ายเป็นปกติ วิธีที่อาจใช้ได้ผล เช่น
• เริ่มให้เด็กกินผักที่เคี้ยวง่าย ไม่มีกลิ่น เช่น ผักกาดขาว กะหล่ำปลี ผักบุ้ง
• จัดผักให้มีสีสรรสลับกันเพิ่มความอยากลอง
• หั่นผักเป็นชิ้นเล็กๆ แทรกลงไปในอาหารที่เด็กชอบ
• นำผักมาชุบแป้งทอด
• ให้เด็กมีส่วนร่วมในการทำอาหารจานผัก เช่น ล้างผัก แกะผัก หั่นผัก เป็นต้น
• อาจยกตัวอย่างบุคคลที่ลูกชื่นชม ว่าเป็นผู้ที่กินผักเป็นประจำ
สิ่งที่สำคัญคือ พ่อแม่ทำเป็นตัวอย่างเมื่อนั่งโต๊ะอาหารและกินอาหารร่วมกัน ออกปากชมอาหารจานผักที่ลูกช่วยทำ และชักชวนสมาชิกในโต๊ะอาหารให้ชิมอาหารนั้นๆ และชมลูกน้อยเมื่อกินอาหารจานผัก ไม่ดุหรือตำหนิลูกเมื่อปฏิเสธอาหาร ใช้วิธีให้กำลังใจ