กระทงน้อยลอยน้ำ
วันเพ็ญเดือนสิบสองน้ำนองเต็มตลิ่ง เป็นสัญญาณบ่งบอกให้เด็กๆ รู้ว่าเทศกาลลอยกระทงที่เต็มไปด้วยความสนุกสนาน และแสงเทียนหลากสีจากเทียนไขที่ถูกจุดในยามค่ำคืนกำลังมาถึงแล้วล่ะค่ะ ป้าตวงมองขึ้นไปบนท้องฟ้ามองเห็นจันทร์เจ้าขาดวงใหญ่เชียวค่ะ ว่าแต่เอ คุณพ่อคุณแม่ และเด็กๆ มีกระทงใบสวยเตรียมไว้ลอยน้ำกันรึยังเอ่ย ถ้าเด็กๆ ยังไม่มีกระทงใบโปรดแล้วล่ะก็ จูงมือคุณแม่ตามป้าตวงเข้าครัวมาช่วยกันทำกระทงน้อยๆไว้ลอยน้ำ (น้ำย่อยในท้อง) เด็กๆ กันค่ะ
อุปกรณ์
แม่พิมพ์ทำขนมโลหะแบบถ้วยจีบขนาด 3 นิ้ว
ส่วนผสม
1.แผ่นปอเปี๊ยะสดที่ตัดเป็นสี่เหลี่ยมขนาด 4x4 นิ้ว 10 แผ่น
2.น้ำมันสำหรับทอด
3.ไอศกรีมรสที่ลูกชอบ
4.ไส้แอปเปิ้ลผัด
ส่วนผสมของไส้แอปเปิ้ลผัด
1.แอปเปิ้ลเขียวหั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 2 ลูก
2.เนยสดชนิดจืด 2 ช้อนโต๊ะ
3.ผงอบเชย (Cinnamon) 1 ช้อนโต๊ะ
4.น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนโต๊ะ
5.เกลือป่น ½ ช้อนชา
วิธีทำไส้แอปเปิ้ลผัด
1.ปอกเปลือกแอปเปิ้ล แล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าชิ้นเล็กๆ โดยนำแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกแล้วไปแช่น้ำเกลือไว้ เพื่อไม่ให้แอปเปิ้ลตากลมจนดำ ไม่น่ารับประทาน
2.นำกระทะขึ้นตั้งไฟใส่เนยสดชนิดจืด แอปเปิ้ลที่สะเด็ดน้ำเกลือ น้ำตาลทรายแดง เกลือ ผงอบเชย ลงไปในกระทะผัดจนกว่าน้ำที่ออกมาจากแอปเปิ้ลจะแห้ง และเนื้อแอปเปิ้ลนิ่มมีสีเหลืองสวย หลังจากนั้นนำแอปเปิ้ลผัดที่ได้มาพักไว้ให้เย็น
วิธีทำกระทง
1.นำแป้งปอเปี๊ยะมาตัดเป็นรูปสี่เหลี่ยมขนาด 4 คูณ 4 นิ้ว ตัดแป้งจำนวน 2 ชิ้น (แป้ง 2 ชิ้นทำกระทงได้ 1 อัน) วางแป้งแบบสับหว่างกันให้อยู่ในลักษณะมุมทะแยง
2.นำแป้งปอเปี๊ยะวางลงในถ้วยจีบ แล้วนำถ้วยจีบอีกชิ้นวางทับด้านบนของแป้งปอเปี๊ยะไว้อีกชั้นหนึ่ง โดยใช้มือกดให้แป้งกลายเป็นฐานของถ้วยพิมพ์
3.ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วนำแป้งปอเปี๊ยะ พร้อมถ้วยพิมพ์ทอดลงไปในน้ำมัน โดยใช้ที่คีบอาหารกดถ้วยพิมพ์ไว้ให้แน่นๆ ไม่ให้แป้งและถ้วยพิมพ์หลุดออกจากกัน ทอดให้แป้งเหลืองกรอบแล้วนำมาพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
4.เวลาเสิร์ฟให้ตักแอปเปิ้ลผัดใส่ลงไปในกระทงตามชอบ แล้วตักไอศกรีมรสชาติที่ลูกชอบใส่ไว้ข้างบนไส้แอปเปิ้ลผัดอีกชั้นหนึ่ง พร้อมตกแต่งจานด้วยแย้ม และบิสกิตตามชอบ
Yummy : อุบลรัตน์ ช่อธีระพฤกษ์