Haijai.com


อาหารต้านมะเร็ง


 
เปิดอ่าน 2447

อาหารต้านมะเร็ง

 

 

จริงอยู่ที่ว่าความเสี่ยงส่วนใหญ่ของการเกิดโรคมะเร็งเต้านมมาจากพันธุกรรม โดยผู้ที่มีประวัติครอบครัวเป็นโรคนี้ จะมีความเสี่ยงมากกว่าคนปกติถึง 1.5 เท่า แต่อาหารก็นับว่าเป็นปัจจัยเสี่ยงที่สำคัญอย่างหนึ่ง การกินอาหารที่มีไขมันสูง โดยเฉพาะไขมันจากสัตว์ และการปล่อยให้ตัวเองมีน้ำหนักตัวเกินเกณฑ์หรืออ้วน ล้วนเพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นโรคนี้ ได้รับเกียรติจาก อาจารย์แววตา เอกชาวนา นักโภชนาการ มาให้คำแนะนำในเรื่องอาหารกับมะเร็งทั้งในแง่ของการป้องกันและการรักษา รวมทั้งข้อควรปฏิบัติต่างๆ ที่เป็นประโยชน์ต่อคนทั่วไปและผู้ป่วยโรคมะเร็ง โดยเฉพาะอย่างยิ่ง “มะเร็งเต้านม

 

 

กินดีลดความเสี่ยง

 

เมื่อต้องการป้องกันมะเร็งเต้านม การกินอาหารที่ดีตามหลักโภชนาการและถูกสุขลักษณะ นับเป็นกุญแจดอกสำคัญ โดยมีแนวทางซึ่งเหมือนกับการควบคุมระดับไขมันในเลือด ดังต่อไปนี้

 

 กินไขมันหรือน้ำมันชนิดดีในปริมาณที่จำกัด โดยทั่วไปไม่ควรกินเกินวันละ 3-5 ช้อนโต๊ะ ถ้าอ้วนควรกินไม่เกิน 3 ช้อนโต๊ะ

 

 

 กินเนื้อสัตว์ที่ไม่ติดหนังไม่ติดมัน และไม่ผ่านการแปรรูปมากเกินไป หลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์แปรรูป เช่น แฮม เบคอน เนื่องจากการแปรรูปจะมีการใส่สารปรุงแต่งอื่นๆ ซึ่งอาจมีฤทธิ์ก่อมะเร็ง

 

 

 กินผักและผลไม้อย่างเพียงพอ โดยทั่วไป ควรกินวันละ 2-3 ขีด ถ้าต้องการป้องกันมะเร็งควรกินวันละ 4 ขีด ทั้งนี้ควรมีผักในตู้เย็นเป็นประจำ และเอาผักไปกินในมื้อกลางวันที่ทำงานด้วย อาจเพิ่มความน่ากินด้วยการกินผักสีตามวัน เช่น วันจันทร์กินผักที่มีสีเหลือง เป็นต้น การกินผักจะช่วยทำให้อิ่มลดปริมาณการกินอาหารประเภทอื่นที่ให้พลังงานสูง ร่างกายจึงไม่อ้วน ทำให้ลดความเสี่ยงต่อโรคต่างๆ ผักทำให้ขับถ่ายง่าย จึงลดโอกาสที่ของเสียสะสมในร่างกายจนเกิดสารพิษ อีกทั้งผักยังมีพฤกษเคมีที่ลดความเสี่ยงต่อการเป็นมะเร็ง ส่วนผลไม้ควรเลือกที่ไม่หวานจัด กินหลังอาหาร 3 มื้อ อาจจะมื้อละลูกหรือมื้อละจาน

 

 

 กินผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลือง เช่น นมถั่วเหลือง เต้าหู้ เนื่องจากมีเอสโตรเจนจากพืช ซึ่งช่วยป้องกันการเกิดมะเร็งเต้านม โดยดื่มนมถั่วเหลืองวันละ 1 แก้ว และกินโปรตีนจากพืชอย่างน้อยครึ่งหนึ่งของโปรตีนจากสัตว์ นอกจากถั่วเหลืองแล้ว เราอาจพบเอสโตรเจนจากพืชได้ในน้ำมะพร้าวและเห็ดต่างๆ

 

 

 หลีกเลี่ยงขนมกรุบกรอบ เนื่องจากมีไขมันมาก และมักจะใช้น้ำมันปาล์ม ซึ่งประกอบด้วยกรดไขมันอิ่มตัวในปริมาณที่สูง หากต้องการกินขนม ควรกินขนมที่ไม่ผ่านกระบวนการปรุงต่างที่มากเกินไป

 

 

 หลีกเลี่ยงอาหารปิ้งย่างจนเกรียม เนื่องจากควันที่เกิดจากไขมันในเนื้อสัตว์มีสารก่อมะเร็ง และหลีกเลี่ยงอาหารที่ทอดในน้ำมันทอดซ้ำ

 

 

ความเข้าใจผิดประการหนึ่งเกี่ยวกับอาหารป้องกันมะเร็งคือ ให้หลีกเลี่ยงเนื้อสัตว์ แล้วกินเฉพาะผักผลไม้ ความจริงแล้วเนื้อสัตว์เป็นแหล่งโปรตีน ซึ่งมีความสำคัญต่อการสร้างกล้ามเนื้อและภูมิคุ้มกัน อันมีบทบาทในการป้องกันโรคต่างๆ รวมถึงโรคมะเร็ง ดังนั้น จึงควรกินเนื้อสัตว์ที่ไม่ติดหนัง หรืออย่างน้อยๆ ก็ควรกินไข่ขาวเป็นแหล่งโปรตีน

 

 

เป็นมะเร็งแล้วกินอย่างไรดี

 

เมื่อเป็นมะเร็ง ควรหลีกเลี่ยงการกินอาหารหมักดอง อาหารรมควัน อาหารที่ผ่านกระบวนการปรุงแต่งมากเกินไป ควรกินเนื้อสัตว์ที่ไม่ติดมัน หรือได้รับโปรตีนจากไข่ขาว เพื่อจะได้เป็นแหล่งโปรตีนที่เสริมสร้างความแข็งแรงของร่างกาย ตัวอย่างรายการอาหารใน 1 วัน สำหรับผู้ป่วยมะเร็งเต้านมที่ยังไม่ได้รับเคมีบำบัดมีดังนี้

 

 เช้า ข้าวต้มปลาใส่ขึ้นฉ่าย ผลไม้ (ในรูปแบบผลไม้สด น้ำผลไม้คั้นสด หรือสมูทตี้)

 

 

 กลางวัน ข้าวซ้อมมือ แกงส้มผักรวม ไก่อบ คะน้า ถั่วเขียวต้มน้ำตาล หรือผลไม้

 

 

 อาหารว่าง น้ำกระเจี๊ยบหรือน้ำสมุนไพร เม็ดมะม่วงหิมพานต์หรือถั่วชนิดอื่นๆ 1-2 ช้อนโต๊ะ

 

 

 เย็น ข้าวซ้อมมือ แกงจืดตำลึงเต้าหู้หมูสับ ไข่ตุ๋น ผลไม้

 

 

ผู้ป่วยมะเร็งที่ได้รับคีโมหรือเคมีบำบัด มักจะมีอาการเบื่ออาหาร เนื่องจากต่อมรับรสถูกทำลาย และมีอาการคลื่นไส้อาเจียน จึงควรหลีกเลี่ยงอาหารกลิ่นเหม็นฉุน ควรกินอาหารที่มีหน้าตาสวยงามและมีความร้อนเย็นตามปกติของชนิดอาหารนั้น เน้นเรื่องการได้รับพลังงานและโปรตีนให้เพียงพอเป็นสำคัญ ตัวอย่างเช่น อาจนำน้ำตาลทรายมาต้มกับขิงเป็นน้ำขิง แล้วใส่ไข่ขาวลงไปต้มด้วย เมื่อผู้ป่วยกิน ก็จะได้รับโปรตีนจากไข่ขาว และถึงแม้จะไม่กินไข่ แต่การซดน้ำขิง ก็จะช่วยให้ผู้ป่วยได้รับพลังงาน วิธีอื่นๆ ในการช่วยเพิ่มความอยากอาหารของผู้ป่วย คือ การปรุงรสอาหารด้วยรสเปรี้ยว หรือใส่เครื่องเทศ ปรุงรสอาหาร เช่น ใช้น้ำซุปต้มยำในการทำไข่ตุ๋น เป็นต้น

 

 

เคมีบำบัดยังลดการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันในร่างกาย ผู้ที่ได้รับคีโม จึงต้องกินเฉพาะอาหารสุกและสะอาด หลีกเลี่ยงอาหารดิบ ผักดิบ ผลไม้สด ยกเว้นผลไม้ที่มีเปลือกหนา เช่น กล้วย แก้วมังกร และส้มโอ สามารถปอกเปลือก และกินเนื้อผลไม้ได้

 

 

นอกจากนี้ผู้ป่วยควรสังเกตการณ์เปลี่ยนแปลงความอยากอาหารในรอบการรับคีโม ถ้าวันไหนรู้สึกว่ากินได้ ก็กินเลย กินอาหารที่ชอบ แต่ถ้าช่วงไหนกินไม่ได้ ก็ควรกินอาหารให้ตรงเวลา จะเป็นอะไรก็ได้ ไม่ว่าจะอาหารหรือน้ำซุป แต่ถ้าเบื่ออาหารหนักมากจริงๆ ต้องปรึกษาแพทย์ เพื่อรับโภชนบำบัดเพิ่มเติม เช่น การให้อาหารเข้าหลอดเลือด

 

 

ถ้าผู้ป่วยคิดจะกินวิตามินหรืออาหารเสริม ควรจะทำเมื่อแน่ใจว่าขาดจริงๆ ซึ่งทำได้โดยการเจาะเลือดตรวจระดับสารอาหาร ดังนั้น การเสริมสารอาหารควรปรึกษาแพทย์ทุกครั้ง และการเสริมก็เสริมทั้งจากในรูปแบบเม็ดยาและจากอาหาร เช่น เมื่อมีความจำเป็นต้องเสริมสังกะสี ก็เสริมทั้งที่อยู่ในรูปอาหารเสริม และจากอาหารที่อุดมด้วยสังกะสี ซึ่งได้แก่  อาหารทะเลและถั่วเมล็ดแห้งต่างๆ

 

 

จุดที่สำคัญประการหนึ่งคือผู้ป่วยมะเร็งเต้านม ควรลดการกินโปรตีนและผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลือง ตลอดจนอาหารที่เป็นแหล่งของเอสโตรเจนจากพืช เนื่องจากเอสโตรเจนจากพืชจะรบกวนผลการรักษาของยาที่ใช้

 

 

รักษาหายแล้ว ควรดูแลตัวเองอย่างต่อไป

 

คนที่ได้รับการรักษาครบคอร์ส และแพทย์วินิจฉัยว่าหายแล้ว ควรปฏิบัติตามนี้

 

 ควบคุมน้ำหนัก ไม่ให้ผอมหรืออ้วนเกินไป ซึ่งพิจารณาได้จากดัชนีมวลกาย

 

 

 ควบคุมอาหารแนวเดียวกับที่กินอาหาร เพื่อควบคุมระดับไขมันในเลือด หลีกเลี่ยงไขมันจากสัตว์ ควรกินไขมันที่ดี เช่น จากอัลมอนด์ อโวกาโด ใช้น้ำมันที่ดีในการปรุงอาหาร

 

 

 ควรกินอาหารที่ปรุงเองที่บ้านอย่างน้อย 1 มื้อ เพราะอาหารที่บ้านมีความสะอาด สารปนเปื้อนน้อยกว่าอาหารข้างนอก

 

 

 กินผักและผลไม้เป็นอาหารหลัก เพราะมีสารเคมีที่ต่อต้านมะเร็ง ควรกินผักหลากหลายสี ปริมาณผักวันละ 2-3 ขีด ผลไม้ 3 ขีด

 

 

สิ่งสำคัญที่สุดในการใช้ชีวิตปลอดภัยจากมะเร็งคือ การหมั่นสังเกตสุขภาพตัวเองอย่างสม่ำเสมอ ไม่ว่าจะเป็นการคลำเต้านม หรือรับการตรวจแมมโมแกรม เพราะจะช่วยทำให้ตรวจจับความผิดปกติได้ตั้งแต่ขั้นแรก ซึ่งจะมีโอกาสหายขาดมากกว่า และใช้ต้นทุนในการรักษาน้อยกว่าการมาเจอเมื่อโรคเป็นมากแล้ว สุขภาพดีจึงอยู่ที่ความใส่ใจของเราเป็นสำคัญ

 

 

อาจารย์แววตา เอกชาวนา

นักโภชนาการ

(Some images used under license from Shutterstock.com.)





สิวอุดตันเกิดจาก สิวฮอร์โมน คอลลาเจน สิวไขมัน สิวหัวแข็ง AviClear AviClear Laser สิวไต สิวเสี้ยน หน้าขาวใส หน้าแพ้สาร สิวข้าวสาร หน้าใสไร้สิว หน้าไหม้แดด สิวหัวขาว หน้าแห้ง อาการนอนกรน วิธีลดไขมันทั้งตัว ผิวขาว ผิวหน้า ผู้หญิงนอนกรน หน้ากระจ่างใส วิธีลดไขมันในร่างกาย หน้าเนียนใส หน้าเนียน หน้าหมองคล้ำเกิดจาก กดสิวใกล้ฉัน กดสิวเสี้ยน กดสิว หน้าใส สิวอุดตัน หน้าหมองคล้ำ สิวอักเสบ สิว สิวหัวช้าง หน้าขาว สิวขึ้นคาง สิวผด ครีมลดรอยสิว วิธีแก้การนอนกรนผู้ชาย แก้อาการนอนกรนผู้หญิง วิธีลดหน้าท้องแบบเร่งด่วน Sculpsure ลดไขมันในร่างกาย วิธีลดไขมัน ลดไขมันต้นขา สลายไขมันหน้า ไตรกลีเซอไรด์ เซลลูไลท์ วิธีแก้นอนกรน ลดไขมัน Coolsculpting ทำกี่ครั้ง Sculpsure กับ Coolsculpting นอนกรนเกิดจาก Morpheus8 สลายไขมันหน้าท้อง วิธีลดพุงผู้หญิงเร่งด่วน 3 วัน Body Slim ลดไขมันทั้งตัว วิธีลดพุงผู้ชาย Morpheus8 กับ Ulthera ลดพุงเร่งด่วน วิธีลดไขมันต้นขา ลดพุง ดูดไขมัน วิธีลดหน้าท้อง สลายไขมันด้วยความเย็น คอเลสเตอรอล วิธีลดไขมันหน้าท้อง ไขมัน วิธีลดพุงผู้หญิง Coolsculpting Elite CoolSculpting vs Emsculpt วิธีลดพุง สลายไขมันต้นขา ลดไขมันหน้าท้อง นวดสลายไขมัน ผลไม้ลดความอ้วน ลดน้ำหนักเร่งด่วน อาหารคลีน กินคลีนลดน้ำหนัก ลดน้ำหนักแบบเร่งด่วน กินคีโต วิธีลดความอ้วนเร็วที่สุด อาหารลดความอ้วน วิธีลดน้ำหนักแบบเร่งด่วน วิธีลดน้ำหนัก กระชับสัดส่วน ลดความอ้วนเร่งด่วน ผลไม้ลดน้ำหนัก อาหารเสริมลดความอ้วน วิธีลดความอ้วน เมนูลดความอ้วน วิธีการสลายไขมัน ลดความอ้วน สลายไขมัน ลดน้ำหนัก สูตรลดน้ำหนัก Exilis Elite Thermage Body ออฟฟิศซินโดรม Inbody Vaginal Lift Morpheus Pro Oligio Body IV Drip Emsella เลเซอร์นอนกรน Indiba ปากกาลดน้ำหนัก Emsculpt CoolSculpting บทความน่ารู้ บทความกระชับสัดส่วนรูปร่าง บทความดูแลรูปร่างและสุขภาพ บทความรักษาอาการนอนกรน บทความ Morpheus บทความ Coolsculpting บทความโปรแกรมดูแลผิวหน้า ข่าวและกิจกรรม romrawin รมย์รวินท์ Plinest Pico หลุมสิว เลเซอร์ฝ้า เลเซอร์ฝ้า กระ IV Weight Loss Thermage Body Pico Laser ราคา สิว กลืนบอลลูนราคา วิธีลดน้ำหนัก วิธีแก้อาการนอนกรน อาการนอนกรน บทความโปรแกรมรักษาอาการนอนกรน เลเซอร์รีแพร์ ดึงหน้าที่ไหนดี ผ่าตัดดึงหน้าราคา Thermage FLX ผ่าตัดดึงหน้า ดึงหน้าราคา ผ่าตัดดึงหน้าที่ไหนดี ดึงหน้า vs ร้อยไหม ศัลยกรรมดึงหน้าราคา เครื่องสลายไขมันด้วยความเย็น Ultraformer MPT ราคา ลดเซลลูไลท์ ฟิลเลอร์แก้มตอบราคา CoolSculpting vs Emsculpt ลดน้ำหนัก วิธีสลายไขมัน สลายไขมัน Alexandrite Laser Dynamic Tech Morpheus Pro สารเติมเต็ม ฟิลเลอร์แท้ ฟิลเลอร์ปลอม เลเซอร์ขนหน้าอก Coolsculpting vs Coolsculpting Elite Morpheus8 ราคา สลายไขมันด้วยความเย็นราคา สลายไขมันด้วยความเย็น ฟิลเลอร์ใต้ตาราคา ดึงหน้า Ultherapy Prime vs Ulthera SPT IPL เลเซอร์ขนแขน YAG Laser Diode Laser ไฮยาลูรอน ฟิลเลอร์น้องชายอันตรายไหม ฉีดสิว Emtone 1 week 1 Kilo ลดน้ำหนัก กลืนบอลลูน Exo Hair Reborn หลังฉีดฟิลเลอร์คาง ดูดไขมัน ดึงหน้า ตาสองชั้น ทำตาสองชั้น เสริมจมูก ยกคิ้ว เสริมหน้าอก บทความศัลยกรรม วีเนียร์ บทความทันตกรรม Coolsculpting Fit Firm Emsculpt Coolsculpting Elite บทความลดน้ำหนัก ดีท็อกลำไส้ EIS BIO SCAN ICELAB IV DRIP ดริปวิตามิน บทความดูแลสุขภาพ Vaginal Lift P-SHOT O-Shot บทความสุขภาพเพศ Meso Hair LLLT ปลูกผมด้วยแสงเลเซอร์ ปลูกผมผู้ชาย ปลูกผมสำหรับผู้หญิง ปลูกผมถาวร ปลูกผม FUE ปลูกผม รักษาผมร่วง บทความรักษาผมร่วง ผมบาง บทความดูแลเส้นผม เลเซอร์รักแร้ขาว เลเซอร์ขน เลเซอร์บิกินี่ เลเซอร์ขนน้องสาว เลเซอร์ขนหน้า เลเซอร์บิกินี่ เลเซอร์ขนบราซิลเลี่ยน เลเซอร์ขนขา เลเซอร์หนวด เลเซอร์เครา เลเซอร์รักแร้ กำจัดขนถาวร เลเซอร์ขน บทความเลเซอร์กำจัดขน เลเซอร์รอยสิว Pico Laser Pico Majesty Pico Majesty Laser Reepot Laser Reepot บทความโปรแกรมหน้าใส NCTF 135 HA Rejuran Belotero Glassy Skin Juvederm Volite Gouri Exosome Harmonyca Profhilo Skinvive Sculptra vs ฟิลเลอร์ Sculptra บทความ Sculptra Radiesse บทความ Radiesse บทความฉีดหน้าใส UltraClear AviClear Laser AviClear Accure Laser Accure บทความโปรแกรมรักษาสิว ฟิลเลอร์คอ ฟิลเลอร์ปรับรูปหน้า ฟิลเลอร์มือ ฟิลเลอร์หน้าใส ฟิลเลอร์ร่องแก้มราคา ฟิลเลอร์ยกหน้า ฟิลเลอร์หลุมสิว หลังฉีดฟิลเลอร์กี่วันหายบวม หลังฉีดฟิลเลอร์ หลังฉีดฟิลเลอร์ปาก ฟิลเลอร์ยกมุมปาก ฟิลเลอร์ปากกระจับ ฟิลเลอร์ปาก 1 CC ฟิลเลอร์จมูกราคา ฟิลเลอร์กรอบหน้า ฟิลเลอร์ที่ไหนดี ฟิลเลอร์น้องสาวกี่ CC ฟิลเลอร์ราคา ฟิลเลอร์จมูก ฟิลเลอร์ยี่ห้อไหนดี ฟิลเลอร์แก้มส้ม ฟิลเลอร์แก้มตอบ ฟิลเลอร์น้องชาย ฟิลเลอร์น้องสาว ฟิลเลอร์คาง ฟิลเลอร์ขมับ ฟิลเลอร์หน้าผาก ฟิลเลอร์ใต้ตา ฟิลเลอร์ปาก ฟิลเลอร์ร่องแก้ม ฟิลเลอร์ บทความฟิลเลอร์ ฉีดโบลดริ้วรอยหางตา ฉีดโบหางตา ฉีดโบลิฟกรอบหน้า ฉีดโบหน้าผาก ฉีดโบยกมุมปาก ฉีดโบปีกจมูก ฉีดโบลดริ้วรอยระหว่างคิ้ว ฉีดโบลดริ้วรอยใต้ตา ฉีดโบลดกราม ฉีดโบรักแร้ ฉีดโบลดริ้วรอย ดื้อโบลดริ้วรอย บทความโบลดริ้วรอย Volnewmer Linear Z ยกมุมปาก Morpheus Morpheus8 ลดร่องแก้ม Ultraformer III Ultraformer MPT Emface Hifu ยกกระชับหน้า Ultherapy Prime Ulthera Thermage FLX BLUE Tip Thermage FLX Oligio บทความยกกระชับใบหน้า ร้อยไหมหน้าเรียว ไหมหน้าเรียว ร้อยไหมเหนียง ไหมเหนียง ร้อยไหมยกหางตา ไหมยกหางตา Foxy Eyes ร้อยไหมปีกจมูก ไหมปีกจมูก ร้อยไหมกรอบหน้า ไหมกรอบหน้า ร้อยไหมร่องแก้ม ไหมร่องแก้ม ร้อยไหมก้างปลา ไหมก้างปลา ร้อยไหมคอลลาเจน ไหมคอลลาเจน ร้อยไหมจมูก ร้อยไหม บทความร้อยไหม Apex