Haijai.com


เลซิติน คืออะไร


 
เปิดอ่าน 6605

เลซิติน

 

 

ในทางชีวเคมี สารฟอสฟาทิดิลโคลีน (Phosphatidyl Choline) มีอีกชื่อว่า เลซิติน แต่ในทางอาหารแล้วเลซิติน หมายถึงของผสมที่ประกอบไปด้วยฟอสฟาทิดิลโคลีนเป็นหลัก โดยมีฟอสโฟลิปิดอื่นๆ ในปริมาณเล็กน้อยผสมอยู่ด้วย ในปัจจุบันยังไม่มีหน่วยงานใดกำหนดปริมาณเลซิตินที่ร่างกายควรได้รับในแต่ละวัน

 

 

ในประเทศไทย เลซิตินมีจำหน่ายในรูปแบบผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร ผลิตภัณฑ์อาหารซึ่งเสริมเลซิติน (เช่น นมผง อาหารสำหรับเด็กทารก) และเป็นองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์อาหารให้ทางหลอดเลือดดำ และเนื่องจากคุณสมบัติทางเคมีของเลซิติน ซึ่งมีหมู่ฟอสเฟตที่ละลายน้ำได้ดีและมีหมู่ไขมันที่ละลายได้ดีในไขมัน เลซิตินจึงถูกใช้เป็นสารก่ออิมัลชันในยา เครื่องสำอาง และอาหาร

 

 

แหล่งของเลซิติน

 

เลซิตินพบได้ปริมาณสูงในอาหารที่รับประทานในชีวิตประจำวัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งอาหารที่มีคอเลสเตอรอลปริมาณสูง เช่น ไข่แดงและเนื้อสัตว์ แหล่งของเลซิตินอื่นๆ ได้แก่ กะหล่ำดอก มะเขือเทศ มันฝรั่ง ถั่วลิสง ถั่วเหลือง นมและผลิตภัณฑ์จากนม ร่างกายสามารถเปลี่ยนฟอสฟาทิดิลเอทาโนลามีนเป็นเลซิติน (ฟอสฟาทิดิลโคลีน) ได้

 

 

ผลของเลซิตินต่อร่างกาย

 

เลซิตินเป็นองค์ประกอบที่สำคัญมากของเยื่อหุ้มเซลล์ เลซิตินยังถูกเปลี่ยนเป็นสฟิงโกไมอีลิน (sphingomyelin) ซึ่งเป็นฟอสโฟลิปิดที่เป็นองค์ประกอบสำคัญของเยื่อหุ้มเซลล์ของเซลล์ประสาท และยังเป็นสารที่เกี่ยวข้องกับการส่งสัญญาณระหว่างเซลล์ นอกจากนี้เลซิตินยังเป็นแหล่งของโคลีน กรดไขมันไดอเซิลกลีเซอรีน (กลีเซอรอลซึ่งเชื่อมกับกรดไขมันสองโมเลกุล) และฟอสฟอริลโคลีน โคลีนที่ได้จากเลซิตินเป็นสาระสำคัญในปฏิกิริยาเคมีถ่ายโอนหมู่เมทิล (สารไฮโดรคาร์บอนพันธเดียวที่มีคาร์บอนหนึ่งอะตอม) ในร่างกาย และเป็นองค์ประกอบสำคัญของอะซีติลโคลีน (Acetylcholine) ซึ่งเป็นสารสื่อประสาทที่มีความสำคัญอย่างมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งต่อระบบประสาทอัตโนมัติที่ควบคุมการทำงานของร่างกาย ร่างกายยังสามารถเปลี่ยนแปลงโคลีนเป็นสารกระตุ้นเกล็ดเลือด ซึ่งมีความสำคัญในกระบวนการแข็งตัวของเลือด การอักเสบ และการตอบสนองทางภูมิคุ้มกัน

 

 

การขาดเลซิตินทำให้ร่างกายได้รับโคลีนไม่เพียงพอ ทั้งนี้ถ้าร่างกายมีปริมาณโคลีนในเลือดต่ำ จะทำให้เซลล์ตับถูกทำลาย โดยมีอาการของภาวะไขมันสะสมในตับและตับทำงานผิดปกติ การขาดโคลีนจะเพิ่มความเสี่ยมต่อการเป็นมะเร็งตับ เนื่องจากการเหนี่ยวนำจากสารก่อมะเร็ง นอกจากนี้เนื่องจากโคลีนเป็นสารสำคัญในระบบทางเดินประสาท การขาดโคลีนในระยะเวลานานทำให้ร่างกายย่อยสลายเลซิติน ซึ่งเป็นองค์ประกอบสำคัญของเยื่อหุ้มเซลล์ประสาทเพื่อรักษาระดับอะซิทิลโคลีนให้คงที่ ทำให้เซลล์ประสาทตาย และอาจนำไปสู่โรคอัลไซเมอร์ได้

 

 

เลซิตินเป็นสารที่ค่อนข้างปลอดภัย แม้ว่าจะมีรายงานว่าการให้สัตว์ทดลองรับประทานเลซิตินอาจก่อเนื้องอกในสมอง ตั่งไม่มีรายงานพิษหรืออาการข้างเคียงจากการรับประทานเลซิตินในคน สำหรับผลิตภัณฑ์เครื่องสำอางที่มีส่วนผสมของเลซิตินพบว่า ผลิตภัณฑ์เครื่องสำอางชนิดใช้แล้วล้างออก หรือผลิตภัณฑ์เครื่องสำอางชนิดทาทิ้งไว้ที่มีเลซิตินไม่เกินร้อยละ 15 มีความปลอดภัย ไม่ควรใช้ผลิตภัณฑ์เครื่องสำอางที่อาจถูกสูดหรือหายใจเข้าสู่ร่างกาย (เช่น สเปรย์) ที่มีเลซิตินเป็นองค์ประกอบหนึ่งจากสามารถก่ออาการข้างเคียงได้

 

 

เลซิตินเป็นผลิตภัณฑ์ที่ถูกโฆษณาว่ามีประโยชน์สำหรับภาวะความจำเสื่อม จากโรคพาร์กินสันและโรคอัลไซเมอร์ จากการทบทวนวรรณกรรมอย่างเป็นระบบไม่พบงานวิจัยที่รองรับประโยชน์ของเลซิตินต่อภาวะความจำเสื่อมจากโรคดังกล่าว

 

 

ปฏิกิริยาระหว่างยา

 

ไม่มีการศึกษาถึงปฏิกิริยาระหว่างยาและเลซิติน อย่างไรก็ตามไม่ควรรับประทานผลิตภัณฑ์เสริมอาหารเลซิตินพร้อมยา สตรีมีครรภ์และสตรีให้นมบุตร ไม่ควรรับประทานผลิตภัณฑ์เสริมอาหารเลซิติน เนื่องจากไม่มีข้อมูลเกี่ยวกับความปลอดภัย และประโยชน์ที่อาจจะได้รับไม่คุ้มค่ากับความเสี่ยงต่อทารก

 

 

ข้อแนะนำ

 

เลซิตินเป็นสารอาหารที่ร่างกายได้รับจากการรับประทานอาหารตามปกติ นอกจากนี้ยังไม่มีผลต่อการเพิ่มความจำหรือการรักษาโรคความจำเสื่อม จึงไม่มีความจำเป็นต้องรับประทานผลิตภัณฑ์เสริมอาหารเลซิตินแต่อย่างใด

 

 

ภก.ณัฐวุฒิ ลีลากนก

(Some images used under license from Shutterstock.com.)





สิวอุดตันเกิดจาก สิวฮอร์โมน คอลลาเจน สิวไขมัน สิวหัวแข็ง AviClear AviClear Laser สิวไต สิวเสี้ยน หน้าขาวใส หน้าแพ้สาร สิวข้าวสาร หน้าใสไร้สิว หน้าไหม้แดด สิวหัวขาว หน้าแห้ง อาการนอนกรน วิธีลดไขมันทั้งตัว ผิวขาว ผิวหน้า ผู้หญิงนอนกรน หน้ากระจ่างใส วิธีลดไขมันในร่างกาย หน้าเนียนใส หน้าเนียน หน้าหมองคล้ำเกิดจาก กดสิวใกล้ฉัน กดสิวเสี้ยน กดสิว หน้าใส สิวอุดตัน หน้าหมองคล้ำ สิวอักเสบ สิว สิวหัวช้าง หน้าขาว สิวขึ้นคาง สิวผด ครีมลดรอยสิว วิธีแก้การนอนกรนผู้ชาย แก้อาการนอนกรนผู้หญิง วิธีลดหน้าท้องแบบเร่งด่วน Sculpsure ลดไขมันในร่างกาย วิธีลดไขมัน ลดไขมันต้นขา สลายไขมันหน้า ไตรกลีเซอไรด์ เซลลูไลท์ วิธีแก้นอนกรน ลดไขมัน Coolsculpting ทำกี่ครั้ง Sculpsure กับ Coolsculpting นอนกรนเกิดจาก Morpheus8 สลายไขมันหน้าท้อง วิธีลดพุงผู้หญิงเร่งด่วน 3 วัน Body Slim ลดไขมันทั้งตัว วิธีลดพุงผู้ชาย Morpheus8 กับ Ulthera ลดพุงเร่งด่วน วิธีลดไขมันต้นขา ลดพุง ดูดไขมัน วิธีลดหน้าท้อง สลายไขมันด้วยความเย็น คอเลสเตอรอล วิธีลดไขมันหน้าท้อง ไขมัน วิธีลดพุงผู้หญิง Coolsculpting Elite CoolSculpting vs Emsculpt วิธีลดพุง สลายไขมันต้นขา ลดไขมันหน้าท้อง นวดสลายไขมัน ผลไม้ลดความอ้วน ลดน้ำหนักเร่งด่วน อาหารคลีน กินคลีนลดน้ำหนัก ลดน้ำหนักแบบเร่งด่วน กินคีโต วิธีลดความอ้วนเร็วที่สุด อาหารลดความอ้วน วิธีลดน้ำหนักแบบเร่งด่วน วิธีลดน้ำหนัก กระชับสัดส่วน ลดความอ้วนเร่งด่วน ผลไม้ลดน้ำหนัก อาหารเสริมลดความอ้วน วิธีลดความอ้วน เมนูลดความอ้วน วิธีการสลายไขมัน ลดความอ้วน สลายไขมัน ลดน้ำหนัก สูตรลดน้ำหนัก Exilis Elite Thermage Body ออฟฟิศซินโดรม Inbody Vaginal Lift Morpheus Pro Oligio Body IV Drip Emsella เลเซอร์นอนกรน Indiba ปากกาลดน้ำหนัก Emsculpt CoolSculpting บทความน่ารู้ บทความกระชับสัดส่วนรูปร่าง บทความดูแลรูปร่างและสุขภาพ บทความรักษาอาการนอนกรน บทความ Morpheus บทความ Coolsculpting บทความโปรแกรมดูแลผิวหน้า ข่าวและกิจกรรม romrawin รมย์รวินท์ Plinest Pico หลุมสิว เลเซอร์ฝ้า เลเซอร์ฝ้า กระ IV Weight Loss Thermage Body Pico Laser ราคา สิว กลืนบอลลูนราคา วิธีลดน้ำหนัก วิธีแก้อาการนอนกรน อาการนอนกรน บทความโปรแกรมรักษาอาการนอนกรน เลเซอร์รีแพร์ ดึงหน้าที่ไหนดี ผ่าตัดดึงหน้าราคา Thermage FLX ผ่าตัดดึงหน้า ดึงหน้าราคา ผ่าตัดดึงหน้าที่ไหนดี ดึงหน้า vs ร้อยไหม ศัลยกรรมดึงหน้าราคา เครื่องสลายไขมันด้วยความเย็น Ultraformer MPT ราคา ลดเซลลูไลท์ ฟิลเลอร์แก้มตอบราคา CoolSculpting vs Emsculpt ลดน้ำหนัก วิธีสลายไขมัน สลายไขมัน Alexandrite Laser Dynamic Tech Morpheus Pro สารเติมเต็ม ฟิลเลอร์แท้ ฟิลเลอร์ปลอม เลเซอร์ขนหน้าอก Coolsculpting vs Coolsculpting Elite Morpheus8 ราคา สลายไขมันด้วยความเย็นราคา สลายไขมันด้วยความเย็น ฟิลเลอร์ใต้ตาราคา ดึงหน้า Ultherapy Prime vs Ulthera SPT IPL เลเซอร์ขนแขน YAG Laser Diode Laser ไฮยาลูรอน ฟิลเลอร์น้องชายอันตรายไหม ฉีดสิว Emtone 1 week 1 Kilo ลดน้ำหนัก กลืนบอลลูน Exo Hair Reborn หลังฉีดฟิลเลอร์คาง ดูดไขมัน ดึงหน้า ตาสองชั้น ทำตาสองชั้น เสริมจมูก ยกคิ้ว เสริมหน้าอก บทความศัลยกรรม วีเนียร์ บทความทันตกรรม Coolsculpting Fit Firm Emsculpt Coolsculpting Elite บทความลดน้ำหนัก ดีท็อกลำไส้ EIS BIO SCAN ICELAB IV DRIP ดริปวิตามิน บทความดูแลสุขภาพ Vaginal Lift P-SHOT O-Shot บทความสุขภาพเพศ Meso Hair LLLT ปลูกผมด้วยแสงเลเซอร์ ปลูกผมผู้ชาย ปลูกผมสำหรับผู้หญิง ปลูกผมถาวร ปลูกผม FUE ปลูกผม รักษาผมร่วง บทความรักษาผมร่วง ผมบาง บทความดูแลเส้นผม เลเซอร์รักแร้ขาว เลเซอร์ขน เลเซอร์บิกินี่ เลเซอร์ขนน้องสาว เลเซอร์ขนหน้า เลเซอร์บิกินี่ เลเซอร์ขนบราซิลเลี่ยน เลเซอร์ขนขา เลเซอร์หนวด เลเซอร์เครา เลเซอร์รักแร้ กำจัดขนถาวร เลเซอร์ขน บทความเลเซอร์กำจัดขน เลเซอร์รอยสิว Pico Laser Pico Majesty Pico Majesty Laser Reepot Laser Reepot บทความโปรแกรมหน้าใส NCTF 135 HA Rejuran Belotero Glassy Skin Juvederm Volite Gouri Exosome Harmonyca Profhilo Skinvive Sculptra vs ฟิลเลอร์ Sculptra บทความ Sculptra Radiesse บทความ Radiesse บทความฉีดหน้าใส UltraClear AviClear Laser AviClear Accure Laser Accure บทความโปรแกรมรักษาสิว ฟิลเลอร์คอ ฟิลเลอร์ปรับรูปหน้า ฟิลเลอร์มือ ฟิลเลอร์หน้าใส ฟิลเลอร์ร่องแก้มราคา ฟิลเลอร์ยกหน้า ฟิลเลอร์หลุมสิว หลังฉีดฟิลเลอร์กี่วันหายบวม หลังฉีดฟิลเลอร์ หลังฉีดฟิลเลอร์ปาก ฟิลเลอร์ยกมุมปาก ฟิลเลอร์ปากกระจับ ฟิลเลอร์ปาก 1 CC ฟิลเลอร์จมูกราคา ฟิลเลอร์กรอบหน้า ฟิลเลอร์ที่ไหนดี ฟิลเลอร์น้องสาวกี่ CC ฟิลเลอร์ราคา ฟิลเลอร์จมูก ฟิลเลอร์ยี่ห้อไหนดี ฟิลเลอร์แก้มส้ม ฟิลเลอร์แก้มตอบ ฟิลเลอร์น้องชาย ฟิลเลอร์น้องสาว ฟิลเลอร์คาง ฟิลเลอร์ขมับ ฟิลเลอร์หน้าผาก ฟิลเลอร์ใต้ตา ฟิลเลอร์ปาก ฟิลเลอร์ร่องแก้ม ฟิลเลอร์ บทความฟิลเลอร์ ฉีดโบลดริ้วรอยหางตา ฉีดโบหางตา ฉีดโบลิฟกรอบหน้า ฉีดโบหน้าผาก ฉีดโบยกมุมปาก ฉีดโบปีกจมูก ฉีดโบลดริ้วรอยระหว่างคิ้ว ฉีดโบลดริ้วรอยใต้ตา ฉีดโบลดกราม ฉีดโบรักแร้ ฉีดโบลดริ้วรอย ดื้อโบลดริ้วรอย บทความโบลดริ้วรอย Volnewmer Linear Z ยกมุมปาก Morpheus Morpheus8 ลดร่องแก้ม Ultraformer III Ultraformer MPT Emface Hifu ยกกระชับหน้า Ultherapy Prime Ulthera Thermage FLX BLUE Tip Thermage FLX Oligio บทความยกกระชับใบหน้า ร้อยไหมหน้าเรียว ไหมหน้าเรียว ร้อยไหมเหนียง ไหมเหนียง ร้อยไหมยกหางตา ไหมยกหางตา Foxy Eyes ร้อยไหมปีกจมูก ไหมปีกจมูก ร้อยไหมกรอบหน้า ไหมกรอบหน้า ร้อยไหมร่องแก้ม ไหมร่องแก้ม ร้อยไหมก้างปลา ไหมก้างปลา ร้อยไหมคอลลาเจน ไหมคอลลาเจน ร้อยไหมจมูก ร้อยไหม บทความร้อยไหม Apex