Haijai.com


อาหารเป็นพิษ Food Poisoning


 
เปิดอ่าน 3033

อาหารเป็นพิษ Food Poisoning

 

 

อาหารเป็นพิษ เป็นโรคในระบบทางเดินอาหารที่เกิดจากการบริโภคอาหารหรือเครื่องดื่มที่ปนเปื้อน สาเหตุของการปนเปื้อนในอาหารอาจจะมาจากการติดเชื้อ ได้แก่ แบคทีเรีย ไวรัส และปรสิต และมาจากสารพิษในอาหารนั้นๆ เช่น เห็ดพิษ หอย กุ้ง ปู ที่ปรุงอย่างไม่เหมาะสม หรือยาฆ่าแมลงในผักและผลไม้ อาหารเป็นพิษมักจะเกิดขึ้นเมื่ออาหารไม่ได้แช่เย็นเป็นเวลานานเกินไปหรือ วิธีการปรุงอาหารไม่ถูกสุขอนามัย และจากการรับประทานเนื้อดิบ ผลิตภัณฑ์จากนม อาหารกระป๋องที่ผลิตด้วยวิธีที่ไม่เหมาะสม หรืออาหารที่มีส่วนประกอบของมายองเนส ซึ่งเก็บไว้ข้างนอกนานเกินไป นอกจากนี้การปนเปื้อนในอาหาร อาจจะมาจากผู้ประกอบอาหารขาดสุขอนามัย (เช่น ไม่ล้างมือหลังจากเข้าห้องน้ำ) หรือ ป่วยเป็นโรคติดเชื้อ

 

 

คำแนะนำผู้ป่วย

 

 อาการอาเจียนและท้องร่วงที่ไม่รุนแรงและมีระยะเวลาไม่เกิน 24 ชั่วโมง สามารถรักษาด้วยตนเองที่บ้าน

 

 

 ทดแทนสารน้ำหรืออิเล็กโทรไลต์ที่สูญเสีย เนื่องจากอาการท้องร่วงหรืออาเจียน โดยการดื่ม oral rehydration solution : ORS จิครั้งละน้อยๆ แต่บ่อยครั้ง หลีกเลี่ยงการใช้น้ำผลไม้ ซุปไก่ น้ำอัดลม และเครื่องดื่มชดเชยการสูญเสียเกลือแร่หลังจากเล่นกีฬา เนื่องจากเครื่องดื่มพวกนี้มีปริมาณอิเล็กโทรไลต์ไม่เพียงพอต่อการชดเชยการสูญเสียเกลือแร่ และยังมีค่า osmolality สูง ทำให้อาการท้องร่วงแย่ลง นอกจากนี้ควรหลีกเลี่ยงนม เครื่องดื่มที่มีคาเฟอีน หรือแอลกอฮอล์ หลีกเลี่ยงการใช้ยาหยุดถ่าย เช่น loperamide และยารวม diphenoxylate กับ atropine เนื่องจากยาดังกล่าวจะลดการขจัดแบคทีเรียหรือสารพิษ ออกจากระบบทางเดินอาหาร

 

 

 ในกรณีที่ผู้ป่วยใช้ยาขับปัสสาวะ ควรปรึกษาแพทย์ เนื่องจากผู้ป่วยอาจจะต้องหยุดใช้ยาดังกล่าวขณะที่มีอาการท้องร่วง หลีกเลี่ยงการหยุดยาหรือเปลี่ยนยาด้วยตนเอง โดยไม่ได้ปรึกษาแพทย์

 

 

 เมื่อผู้ป่วยหยุดคลื่นไส้อาเจียน ให้ผู้ป่วยค่อยๆ เริ่มกินอาหารแข็งที่ละน้อยๆ อาหารธรรมดาที่ย่อยง่าย ได้แก่ ขนมปังกรอบ ขนมปัง ข้าว มันฝรั่ง เนื้อสัตว์ที่ไม่ติดไขมันและไก่ที่ปรุงสุก โดยไม่ใช้การทอด สามารถนำมาให้ผู้ป่วยรับประทานในปริมาณน้อยๆ แต่อาเจียนอีกครั้งให้หยุดรับประทานอาหารดังกล่าว

 

 

 พักผ่อนให้มากๆ เนื่องจากภาวะขาดน้ำทำให้อ่อนแรงและเหนื่อยล้า

 

 

 ไม่รับประทานอาหารที่สงสัยว่ามีการปนเปื้อนเชื้อโรคหรือสารพิษโดยเด็ดขาด  เพราะอาหารบางอย่างแม้มีปริมาณเล็กน้อยก็สามารถทำให้เกิดอาการอาหารเป็นพิษได้

 

 

 หลีกเลี่ยงการรับประทานนมดิบ เนื้อดิบ ไข่ดิบ และอาหารทะเลดิบ

 

 

 ถ้าผู้ป่วยมีอาการท้องร่วงนานกว่า 24 ชั่วโมง อาเจียน นานกว่า 12 ชั่วโมง หรืออาการรุนแรงขึ้นแม้จะได้รับยาแล้วให้ผู้ป่วยพบแพทย์ทันที

 

 

ทางเลือกในการรักษา

 

อิเล็กโทรไลต์ (Electrolytes)

 

 ใช้ oral rehydration solution : ORS เพื่อชดเชยการสูญเสียน้ำและป้องกันภาวะขาดน้ำ ORS ประกอบด้วยอิเล็กโทรไลต์ (เช่น Sodium chloride และ Potassium chloride) ไบคาร์บอเนต (เช่น Sodium bicarbonate หรือ Sodium citrate) น้ำและคาร์โบไฮเดรต (เช่น glucose) ORS มักจะอยู่ในรูปของผงสำหรับละลายน้ำดื่ม

 

 

 องค์การอนามัยโลกกำหนดให้ ORS ที่มีโซเดียวความเข้มข้น 90 mmol/L ประกอบด้วย sodium chloride 3.5 กรัม trisodium citrate dehydrate 2.9 กรัม potassium chloride 1.5 กรัม และ glucose 20 กรัม ในสารละลายปริมาณ 1 ลิตร

 

 

ยาแก้ปวดและยาลดไข้ (Analgesics & Antipyretics)

 

 ใช้ยาแก้ปวดบางตัว เช่น paracetamol เพื่อลดไข้

 

 

ยาฆ่าเชื้อ (Anti-infectives)

 

 ในกรณีที่มีอาการอาหารเป็นพิษเนื่องจากเชื้อ Campylobacter และ Shigella ให้ใช้ azithromycin, quinolones หรือ parenteral aminoglycosides การรักษามีความสำคัญมากในกรณีที่ติดเชื้อ Shigella เพราะจะช่วยป้องกันการแพร่กระจายของเชื้อนี้

 

 

 การให้ cephalosporins โดยการฉีด ตามด้วยการให้ amoxicillin หรือ quinolones โดยการรับประทานจะใช้รักษาการติดเชื้อ Salmonella ที่ลำไส้

 

 

 สามารถใช้ยาในกลุ่ม tetracyclines สำหรับรักษาการติดเชื้อ V.cholera, V.paraheamolyticus และ V.vulnificus ในผู้ป่วยเด็กที่มีอายุมากกว่า 8 ชวบ และผู้ใหญ่ได้

 

 

 การใช้ ampicillin โดยฉีดเข้าหลอดเลือดดำ หรือการใช้ trimethoprim sulfamethoxazole จะรักษาการติดเชื้อ Listeria ทั่วร่างกาย

 

 

ยาแก้พิษ (Antidotes)

 

 ยาที่ไปจับกับสารพิษ (เช่น activated charcoal) จะลดการดูดซึมสารพิษของระบบทางเดินอาหาร ทำให้สารพิษออกฤทธิ์ได้น้อยลงหรือไม่มีพิษ หรือไปเพิ่มการกำจัดสารพิษ ยาพวกนี้มีความปลอดภัย แต่ก็อาจพบอาการข้างเคียงได้บ้าง เช่น อาเจียน และการเพิ่มความเสี่ยงของการสำลัก ถ้าหากทางเดินหายใจไม่ได้รับการปกป้องอย่างเพียงพอ

 

 

 Atropine หรือ physostigmine ซึ่งออฤทธิ์ต้านกลไกความเป็นพิษของสารพิษบางชนิด เป็นตัวเลือกหนึ่งที่ใช้ในการรักษาพิษ จากเห็ดพิษ ซึ่งประกอบด้วย muscarine และใช้รักษาพิษจาก ยาฆ่าแมลงในกลุ่ม organophosphorus

(Some images used under license from Shutterstock.com.)





สิวอุดตันเกิดจาก สิวฮอร์โมน คอลลาเจน สิวไขมัน สิวหัวแข็ง AviClear AviClear Laser สิวไต สิวเสี้ยน หน้าขาวใส หน้าแพ้สาร สิวข้าวสาร หน้าใสไร้สิว หน้าไหม้แดด สิวหัวขาว หน้าแห้ง อาการนอนกรน วิธีลดไขมันทั้งตัว ผิวขาว ผิวหน้า ผู้หญิงนอนกรน หน้ากระจ่างใส วิธีลดไขมันในร่างกาย หน้าเนียนใส หน้าเนียน หน้าหมองคล้ำเกิดจาก กดสิวใกล้ฉัน กดสิวเสี้ยน กดสิว หน้าใส สิวอุดตัน หน้าหมองคล้ำ สิวอักเสบ สิว สิวหัวช้าง หน้าขาว สิวขึ้นคาง สิวผด ครีมลดรอยสิว วิธีแก้การนอนกรนผู้ชาย แก้อาการนอนกรนผู้หญิง วิธีลดหน้าท้องแบบเร่งด่วน Sculpsure ลดไขมันในร่างกาย วิธีลดไขมัน ลดไขมันต้นขา สลายไขมันหน้า ไตรกลีเซอไรด์ เซลลูไลท์ วิธีแก้นอนกรน ลดไขมัน Coolsculpting ทำกี่ครั้ง Sculpsure กับ Coolsculpting นอนกรนเกิดจาก Morpheus8 สลายไขมันหน้าท้อง วิธีลดพุงผู้หญิงเร่งด่วน 3 วัน Body Slim ลดไขมันทั้งตัว วิธีลดพุงผู้ชาย Morpheus8 กับ Ulthera ลดพุงเร่งด่วน วิธีลดไขมันต้นขา ลดพุง ดูดไขมัน วิธีลดหน้าท้อง สลายไขมันด้วยความเย็น คอเลสเตอรอล วิธีลดไขมันหน้าท้อง ไขมัน วิธีลดพุงผู้หญิง Coolsculpting Elite CoolSculpting vs Emsculpt วิธีลดพุง สลายไขมันต้นขา ลดไขมันหน้าท้อง นวดสลายไขมัน ผลไม้ลดความอ้วน ลดน้ำหนักเร่งด่วน อาหารคลีน กินคลีนลดน้ำหนัก ลดน้ำหนักแบบเร่งด่วน กินคีโต วิธีลดความอ้วนเร็วที่สุด อาหารลดความอ้วน วิธีลดน้ำหนักแบบเร่งด่วน วิธีลดน้ำหนัก กระชับสัดส่วน ลดความอ้วนเร่งด่วน ผลไม้ลดน้ำหนัก อาหารเสริมลดความอ้วน วิธีลดความอ้วน เมนูลดความอ้วน วิธีการสลายไขมัน ลดความอ้วน สลายไขมัน ลดน้ำหนัก สูตรลดน้ำหนัก Exilis Elite Thermage Body ออฟฟิศซินโดรม Inbody Vaginal Lift Morpheus Pro Oligio Body IV Drip Emsella เลเซอร์นอนกรน Indiba ปากกาลดน้ำหนัก Emsculpt CoolSculpting บทความน่ารู้ บทความกระชับสัดส่วนรูปร่าง บทความดูแลรูปร่างและสุขภาพ บทความรักษาอาการนอนกรน บทความ Morpheus บทความ Coolsculpting บทความโปรแกรมดูแลผิวหน้า ข่าวและกิจกรรม romrawin รมย์รวินท์ Plinest Pico หลุมสิว เลเซอร์ฝ้า เลเซอร์ฝ้า กระ IV Weight Loss Thermage Body Pico Laser ราคา สิว กลืนบอลลูนราคา วิธีลดน้ำหนัก วิธีแก้อาการนอนกรน อาการนอนกรน บทความโปรแกรมรักษาอาการนอนกรน เลเซอร์รีแพร์ ดึงหน้าที่ไหนดี ผ่าตัดดึงหน้าราคา Thermage FLX ผ่าตัดดึงหน้า ดึงหน้าราคา ผ่าตัดดึงหน้าที่ไหนดี ดึงหน้า vs ร้อยไหม ศัลยกรรมดึงหน้าราคา เครื่องสลายไขมันด้วยความเย็น Ultraformer MPT ราคา ลดเซลลูไลท์ ฟิลเลอร์แก้มตอบราคา CoolSculpting vs Emsculpt ลดน้ำหนัก วิธีสลายไขมัน สลายไขมัน Alexandrite Laser Dynamic Tech Morpheus Pro สารเติมเต็ม ฟิลเลอร์แท้ ฟิลเลอร์ปลอม เลเซอร์ขนหน้าอก Coolsculpting vs Coolsculpting Elite Morpheus8 ราคา สลายไขมันด้วยความเย็นราคา สลายไขมันด้วยความเย็น ฟิลเลอร์ใต้ตาราคา ดึงหน้า Ultherapy Prime vs Ulthera SPT IPL เลเซอร์ขนแขน YAG Laser Diode Laser ไฮยาลูรอน ฟิลเลอร์น้องชายอันตรายไหม ฉีดสิว Emtone 1 week 1 Kilo ลดน้ำหนัก กลืนบอลลูน Exo Hair Reborn หลังฉีดฟิลเลอร์คาง ดูดไขมัน ดึงหน้า ตาสองชั้น ทำตาสองชั้น เสริมจมูก ยกคิ้ว เสริมหน้าอก บทความศัลยกรรม วีเนียร์ บทความทันตกรรม Coolsculpting Fit Firm Emsculpt Coolsculpting Elite บทความลดน้ำหนัก ดีท็อกลำไส้ EIS BIO SCAN ICELAB IV DRIP ดริปวิตามิน บทความดูแลสุขภาพ Vaginal Lift P-SHOT O-Shot บทความสุขภาพเพศ Meso Hair LLLT ปลูกผมด้วยแสงเลเซอร์ ปลูกผมผู้ชาย ปลูกผมสำหรับผู้หญิง ปลูกผมถาวร ปลูกผม FUE ปลูกผม รักษาผมร่วง บทความรักษาผมร่วง ผมบาง บทความดูแลเส้นผม เลเซอร์รักแร้ขาว เลเซอร์ขน เลเซอร์บิกินี่ เลเซอร์ขนน้องสาว เลเซอร์ขนหน้า เลเซอร์บิกินี่ เลเซอร์ขนบราซิลเลี่ยน เลเซอร์ขนขา เลเซอร์หนวด เลเซอร์เครา เลเซอร์รักแร้ กำจัดขนถาวร เลเซอร์ขน บทความเลเซอร์กำจัดขน เลเซอร์รอยสิว Pico Laser Pico Majesty Pico Majesty Laser Reepot Laser Reepot บทความโปรแกรมหน้าใส NCTF 135 HA Rejuran Belotero Glassy Skin Juvederm Volite Gouri Exosome Harmonyca Profhilo Skinvive Sculptra vs ฟิลเลอร์ Sculptra บทความ Sculptra Radiesse บทความ Radiesse บทความฉีดหน้าใส UltraClear AviClear Laser AviClear Accure Laser Accure บทความโปรแกรมรักษาสิว ฟิลเลอร์คอ ฟิลเลอร์ปรับรูปหน้า ฟิลเลอร์มือ ฟิลเลอร์หน้าใส ฟิลเลอร์ร่องแก้มราคา ฟิลเลอร์ยกหน้า ฟิลเลอร์หลุมสิว หลังฉีดฟิลเลอร์กี่วันหายบวม หลังฉีดฟิลเลอร์ หลังฉีดฟิลเลอร์ปาก ฟิลเลอร์ยกมุมปาก ฟิลเลอร์ปากกระจับ ฟิลเลอร์ปาก 1 CC ฟิลเลอร์จมูกราคา ฟิลเลอร์กรอบหน้า ฟิลเลอร์ที่ไหนดี ฟิลเลอร์น้องสาวกี่ CC ฟิลเลอร์ราคา ฟิลเลอร์จมูก ฟิลเลอร์ยี่ห้อไหนดี ฟิลเลอร์แก้มส้ม ฟิลเลอร์แก้มตอบ ฟิลเลอร์น้องชาย ฟิลเลอร์น้องสาว ฟิลเลอร์คาง ฟิลเลอร์ขมับ ฟิลเลอร์หน้าผาก ฟิลเลอร์ใต้ตา ฟิลเลอร์ปาก ฟิลเลอร์ร่องแก้ม ฟิลเลอร์ บทความฟิลเลอร์ ฉีดโบลดริ้วรอยหางตา ฉีดโบหางตา ฉีดโบลิฟกรอบหน้า ฉีดโบหน้าผาก ฉีดโบยกมุมปาก ฉีดโบปีกจมูก ฉีดโบลดริ้วรอยระหว่างคิ้ว ฉีดโบลดริ้วรอยใต้ตา ฉีดโบลดกราม ฉีดโบรักแร้ ฉีดโบลดริ้วรอย ดื้อโบลดริ้วรอย บทความโบลดริ้วรอย Volnewmer Linear Z ยกมุมปาก Morpheus Morpheus8 ลดร่องแก้ม Ultraformer III Ultraformer MPT Emface Hifu ยกกระชับหน้า Ultherapy Prime Ulthera Thermage FLX BLUE Tip Thermage FLX Oligio บทความยกกระชับใบหน้า ร้อยไหมหน้าเรียว ไหมหน้าเรียว ร้อยไหมเหนียง ไหมเหนียง ร้อยไหมยกหางตา ไหมยกหางตา Foxy Eyes ร้อยไหมปีกจมูก ไหมปีกจมูก ร้อยไหมกรอบหน้า ไหมกรอบหน้า ร้อยไหมร่องแก้ม ไหมร่องแก้ม ร้อยไหมก้างปลา ไหมก้างปลา ร้อยไหมคอลลาเจน ไหมคอลลาเจน ร้อยไหมจมูก ร้อยไหม บทความร้อยไหม Apex